Aditivos e ingredientes en polvo
Disponemos de toda la gama de aditivos alimentarios permitidos actualmente en la unión europea, comúnmente denominados números E, que nos ayudan a obtener productos con las mejores propiedades de textura, sabor, color y estabilidad posible.
Especias y aromas
Disponemos de una amplia gama de especies molidas y en grano indicadas para dar el mejor sabor, color y olor a sus productos. Juntamente con los aromas, nos ayudan a definir el carácter propio de cada embutido o preparado cárnico. Pueden elegir entre una amplia gama de saborizaciones ya disponibles, o junto con nuestro departamento de I+D desarrollaremos el producto a su medida.
Proteínas
Ofrecemos soluciones proteicas de origen animal que van desde proteínas funcionales hasta caldos y colágenos hidrolizados. Todos los ingredientes derivan de materias primas naturales de origen animal. Estas presentan una excelente capacidad de retención de agua y de gelificación ideales para incrementar el rendimiento, mejorar la viscosidad y aportar propiedades emulsificantes a aplicaciones cárnicas y lácteas entre otras.
Conservantes
La conservación de los alimentos es un aspecto crucial en la industria alimentaria, es nuestro deber como fabricantes proteger al consumidor frente a cualquier peligro microbiológico. En Auservis apostamos por conservantes de origen natural de etiquetado limpio, a base de extractos de plantas, ácidos orgánicos provenientes del vinagre y de fermentos ácido-lácticos, que nos ayudan a mantener la calidad microbiológica y el aspecto de los productos por mayor tiempo.
Bases funcionales
Se trata de formulados específicos para desarrollar una función tecnológica concreta, ayudándonos de la sinergia existente entre las diversas materias primas, podemos obtener mayor textura, mayor estabilidad antioxidante, etc. que empleando únicamente aditivos puros.
Preparados completos
Disponemos de preparados completos para la elaboración de productos frescos como hamburguesa, albóndigas y carnes picadas, así como salmueras para inyección de carnes frescas. Disponemos de preparados para productos cocidos ya sean de músculo entero (jamón y paleta cocida), picados, y pastas finas (mortadela, frankfurt, etc.) Disponemos de preparados para productos curados, starters microbiológicos, recubrimientos externos.
